Развиваю силу воли

мне не нравилось выражение его лица, когда он прикусывал подстреленную птицу (Тургенев, «Ермолай и мельничиха»).

А кто-нибудь может объяснить, как и зачем подстреленную на охоте птицу «прикусывали»?